0反式脂肪酸什么意思

0反式脂肪指的是食品中不含反式脂肪酸。反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，通常在食品加工过程中产生，如部分氢化植物油。它们对人体健康不利，长期摄入可能会增加心血管疾病的风险。因此，0反式脂肪的食品通常被认为更健康。

反式脂肪酸在自然食品中含量很少，人们平时摄入的反式脂肪酸，大多是人为加工后的产品。在食品中，反式脂肪酸可能来源于多种加工过程，如烘焙、油炸等。常见的0反式脂肪食品包括新鲜水果、蔬菜、全谷物和未经氢化处理的植物油。

需要注意的是，反式脂肪酸的0界限值通常是指食品中该成分的含量小于0.3g/100g时，可以标示为0或无。

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