虾过水是用冷水还是热水
煮虾时是否使用热水或冷水焯水，这取决于您想要的虾肉口感。以下是两种方法的简要说明：
1. 热水焯水 ：
优点：可以迅速加热虾肉，使虾肉迅速变熟，从而保持虾肉的鲜嫩口感。
缺点：由于温度较高，虾肉可能会烂掉，影响口感。
2. 冷水焯水 ：
优点：可以让虾肉慢慢受热，从而使虾肉更加紧实，口感更有嚼劲。
缺点：可能会导致虾肉腥味散发不完全，且口感不如热水焯水紧实。
推荐做法 ：
如果您追求虾肉的鲜嫩口感，建议使用 热水焯水 。
如果您希望虾肉口感紧实有嚼劲，可以选择 冷水焯水 。
请根据您的个人口味偏好和所追求的菜肴效果选择合适的方法
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