鸡血是什么

鸡血概述

鸡血，是指从鸡的颈部、翅膀根部或心脏处提取的血液。在中医传统中，鸡血被认为是一种滋补营养的佳品，富含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，被人们视为延年益寿、提高免疫力的宝贵食品。

鸡血的营养价值

鸡血富含丰富的营养成分，其中蛋白质含量占据高达16%~20%，氨基酸含量也较为丰富，包括赖氨酸、异亮氨酸、苏氨酸等多种人体必需氨基酸。此外，鸡血中还富含大量的铁、钙、锌、钾等矿物质以及维生素A、B族维生素、维生素E等多种微量元素，可以滋补身体，增强免疫力，预防疾病。

鸡血的功效与作用

1.补血养颜　因鸡血中富含的营养成分，其可促进血液循环、滋润皮肤，起到补血养颜、美容护肤的功效。 特别是妇女月经过多、产后营养不良等情况下，食用鸡血能够恢复营养，改善面色，提高免疫力。

2.益气健身 鸡血具有益气强身的作用，可以帮助人们预防疲劳、增强体力、提高抗寒能力。尤其是在冬季食用鸡血，可加快新陈代谢、增强体质。

3.补肝明目 鸡血还具有补肝明目的功效。在中医学中，认为食用鸡血可以促进血液循环，缓解视疲劳等视觉问题，并能够有效强化肝脏的作用。

适宜人群

鸡血具有一定的适宜人群，建议肝气不足、贫血、女性月经不调、孕妇产后失血等人群适当食用。不过，鸡血食用者应注意清洗卫生，避免病菌侵入，而且需要适当控制摄入量，过量食用可能引起胃肠不适、腹泻等不适反应。

鸡血的食用方法

1.清蒸鸡血　将鸡血切成薄片，在加入适量生姜、蒜末、盐之后，蒸熟即可。此方法不仅口感鲜美，而且能够最大程度保留鸡血的营养成分。

2.炒鸡血 鸡血不仅可以清蒸，还可以加入一些蔬菜和肉类一起炒食。不过，烹饪时需要注意掌握好时间和火候，让鸡血更加美味可口。

3.绿豆汤炖鸡血 将鸡血和绿豆一起炖成汤，在加入适量盐、味精之后即可食用。此方法既美味又简单，适合于秋冬季节饮用，输出贫血、眼睛干涩等症状。

总结

综上所述，鸡血作为一种营养丰富的补血食品，不仅口感鲜美，而且营养价值极高，具有多种功效与作用，能够帮助人们增强体质、提高免疫力、改善肤色，建议适量食用。